ドゥミタス
ニレブレンドの豆を使い苦味やコクをさらに強調したものと、いっていいでしょう。通常16グラムの豆で100ccを抽出するのですが、ドゥミタスは18グラムの豆で60ccを抽出しています。ニレブレンドにハマってしまった方が、さらなる刺激を求めて、ご注文いただいています。初めてご来店の方はニレブレンドをお飲みになってからその差を感じてみて下さい。
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ノワール
ドゥミタスよりもさらに濃密なものになります。ここまでくると、苦味やコクが濃度が高いために奥にこもっていきます。表面的には口当たりが優しくなるのですが、中身は強烈なニレのエキスといった感じです。豆は23グラムで90ccを抽出しています。
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ボルカン・アスール
コスタリカ産、カーレ農園で栽培されているこの豆は、アスール山(ボルカンアスール)の麓に広がるなだらかな傾斜地で有機栽培で生産されています。焙煎が深くベースとして苦味なのですが、ボディに甘味を含んでいるため、この豆のファンも多く、評判も上々です。
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ハワイ・コナ
ハワイ諸島ハワイ島コナ地区で生産されている豆で、グレードはエクストラファンシーを使用。オールド・コナとは違いますが、韮崎でエイジングされているハワイ・コナで酸味がベースです。マイルドでトロピカルな香りを感じて下さい。
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タンザニア
アフリカ大陸、タンザニアとケニアの国境にあるキリマンジャロの山麓で栽培される。グレードは最高級品のAAを使用。焙煎は浅めで酸味がベースで独特の香りを持っています。
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コロンビア
南アメリカ大陸の北西部に位置し、カリブ海と太平洋に面していて、生産地はポパヤンやナリーニョといった代表的な産地の最高級グレードのスプレモを使用しています。コロンビア・マイルドと呼ばれる重厚味や豊かなコクとともに柔らかい味が味わえます。
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グァテマラ
中央アメリカの北西部にあるグァテマラ共和国でサカテペケス州のエル・ピラール農園産のブルボル種やウェウェテナンゴ山麓で産出された高級グレードのSHBを使用しています。味は中間的なバランスを保ちながらも優れた酸味と深い香りを楽しんでいただけます。
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ブラジル
世界最大のコーヒー生産国で、ブラジル国内各地で生産されている。このため国の機関として、I.B.C(Instituto Brasileirodo Cafe)ブラジルコーヒー院という所で厳密な格付けが行われています。その中でもサントスコーヒーという最高級品のの最高級グレードがNO.2(ちなみにNO.1は無い)を使用しています。全てのコーヒーの価値観の機軸(?)ともいえる味は、ほろ苦さと舌触りの柔らかい酸味が解け合っています。
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モカ・マタリ
モカ・マタリ アラビア半島の南端、紅海に面しているモカ港はコーヒー発祥の地とされている。マタリは北側に広がるイエメンで生産されている。独特な酸味を持ち香りの良いコーヒーであるが、豆は小粒で不揃いで異物の混入も多い。しかし、酸味はとても上品で、特に日本人の口には合っているようです。
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モカ・シダモ
モカ・シダモ マタリのイエメンとは対岸にあるアフリカ大陸のエチオピアで生産されている。土壌や生産方法が異なる。酸味がベースではあるが、独特な風味を持っているため好き嫌いがハッキリ分かれる個性的な豆です。
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マンデリン
インドネシア諸島スマトラ島で生産されているアラビカ種の豆でグレードは最高のG1を使用。香りと苦味がとても良い逸品で、深煎りのコーヒー好きにファンが多く、昔から日本で愛されている豆の一つでしょう。
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チーズケーキ
年間を通じて販売している自家製ベイクド・チーズケーキ。クッキーベースはシナモンとナツメグで香りをつけ、サワークリーム、クリームチーズをたっぷり使い、隠し味としてオレンジ1コ分を搾り入れてあります。力強いニレブレンドにも負けないギュッとした仕上がりです。
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気まぐれクリームパイ
こんがりと焼いたパイの中にいろいろな味のクリーム とフルーツ等を入れます。材料が無くなり次第売り切れです。
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季節のケーキ
1年を4シーズンに分けて、3ヶ月間ずつの限定販売をしています。 3/1〜5/末 オレンジケーキ  6/1〜8/末 黒胡麻ケーキ  9/1〜11/末 レアチーズケーキ  12/1〜2/末 チョコレートケーキ  P.S.たまに店主の気分で変更があるかもしれません。
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クロックムッシュ
厚切り2枚分の食パンの間にハムとチェダーチーズを挟み、上には自家製ホワイトソースを塗り、粉チーズをふってオーブンヘ。別名グラタン・トーストとも呼ばれています。
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サンドウィッチ
ベーカリー・ポンパドゥルの男爵パンを使い、具は卵のマヨネーズ和えとハムのミックスサンドになっています。やわらかくて、腰のしっかりしたパンの旨みが味わえる一品です。
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トースト・サンド
ハムと卵のマヨネーズ和えをパンに挟みオーブンへ。外はカリカリ、中はしっとり絶妙な味わいです。
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バタートースト
超厚切りパン(約5cm)にバターをのせて、焼くだけのシンプルなものです。外はサクサク、中はしっとりとしたパンの持ち味を活かしたものです。たまに食べきれない方がいるので、薄くすることもできます。
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ブレンドのおかわり
ニレブレンド、カゼブレンドのおかわりを¥300でお出ししています。
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特選コーヒー
毎月30杯限定で提供しているコーヒーです。過去のメニューはこちらです。
ミルキーマンデリン
ジャマイカ ハイマウンテン No.1 オールド
ブルンディ・ンゴマ
ハワイ・コナ・エクストラファンシー
ペルー・ティアラ
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